Los principios básicos de Sal Marina
Los principios básicos de Sal Marina
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La cloruro sódico marina contiene la misma cantidad de sodio que la cloruro sódico refinada. Sin embargo, este tipo de cloruro sódico no pasa por el proceso de refinamiento, por lo que contiene un poco más de minerales que la sal refinada.
La etimología de algunas palabras proporciona ejemplos claros de la importancia que tuvo la sal en la decadencia. Por ejemplo, el término salario en castellano se derivan del latín salarium, que a su oportunidad proviene de “sal” y tiene origen en la cantidad de cloruro sódico que se le daba a un trabajador (en particular, a los legionarios romanos) para poder conservar sus alimentos (salarium argentum).
Los minerales naturales y los oligoelementos que se encuentran en la Sal del Mar Céltico juegan un papel crucial en el fortalecimiento del sistema inmunológico.
[79] Algunas patologías como la enfermedad de Ménière pueden tener su causa un consumo exacerbado de sal en los alimentos. Mientras que el consumo de cloruro sódico puede ser parte del objetivo patológico del desorden alimenticio de la enfermedad de pica.
La cloruro sódico marina no solo es un ingrediente esencial, sino que asimismo aporta varios beneficios exclusivos en la cocina. Vamos a explorar su importancia.
Las salazones tienen como comisión desecar los alimentos hasta que se cesa la actividad de las bacterias responsables de la descomposición de los alimentos. Los iones de sodio y cloro hacen que las membranas celulares detengan los procesos biológicos, incluido el de putrefacción. Unidad de los alimentos que emplea grandes cantidades de sal son las sopas instantáneas o incluso los dados de caldo (con contenidos de sal que pueden superar el 3 % en peso).
Los consumidores de carne roja ya ingieren la cantidad mínima de sal Sal Marina requerida a diario pero que la carne suele contener sales entre las fibras. Es por esta razón por la que los animales carnívoros pero sobrepasan con su dieta la dosis mínima de sal requerida. La alternativa salina requerida para la elaboración y preservación de ciertos alimentos depende de su naturaleza; por ejemplo, en el pie y la mantequilla se usa cerca de un 2 % de su peso en sal, en la carne se emplea un 6 % y en el pescado se llega hasta un 20 %.
La cloruro sódico marina, o cloruro sódico marina integral, es un condimento obtenido a través de la evaporación natural del agua del mar o de lagos salinos.
Baños salinos en Bad Nauheim (Alemania), es muy típico pasear en torno a unas ramas salinas que gotean agua salina. Si bien es importante consumir sal, pues sin ella se perturba el delicado equilibrio del agua en el organismo al desarrollarse trastornos como la hiponatremia,[61] desde comienzos del siglo XX se ha intentado reducir los contenidos de sal que debe consumir una persona en un día, el problema radica en que los niveles mínimos considerados luego se sobrepasan con facilidad sin verter sal a la comida.
El apetito innato de los animales (incluido el hombre) por la sal ha despertado numerosas investigaciones acerca del objetivo y preferencias por el sabor salado, parece ser que los recién nacidos no parecen distinguir el sabor salado y no es hasta pasados cuatro meses desde su inicio cuando empiezan a distinguirlo.[47][48]
La sal marina es un condimento indispensable en cualquier cocina. A diferencia de la sal popular, la sal marina se produce a partir de la evaporación del agua del mar y no se somete a un proceso de refinamiento. Esta sal es rica en minerales y oligoelementos, lo que la convierte en una opción más saludable.
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Los principales beneficios del consumo moderado de sal marina para la Vitalidad son regular la presión arterial y proveer la anexión de nutrientes. Esto se debe a que esta sal es rica en sodio, un mineral que regula la cantidad y distribución del agua en el cuerpo, además de permitir la entrada de nutrientes a las células.
En compendio, optar por sal marina puede ser una alternativa más influencia-amigable si te aseguras que provenga de productores responsables que respeten los entornos naturales circundantes.